Opinião: Meu pai me ensinou sobre vinho. Então seu vinho me ensinou sobre a vida

By | Junho 19, 2022

Abri a geladeira, vi uma garrafa de chardonnay local e sorri. Foi um pequeno presente do espaço.

No dia seguinte, depois de chegar de Londres, meu irmão perguntou: “Qual é a agenda?”

Ele quis dizer vinho.

Papai deixou para trás uma adega com mais de 300 garrafas. Com comida para levar, meu irmão e eu abrimos uma garrafa de Meursault do porão, levantamos nossos copos e conversamos sobre o caminho à frente – funerais, discursos, logística e tudo que vem com a morte de um pai. Até quais vinhos servir na recepção após o funeral.

Papai era um frequentador assíduo em casa, especialmente na comunidade vinícola. O jornal Winston-Salem editorial que ele “tocou milhares de pessoas através de seus artigos sobre vinhos, cursos de apreciação de vinhos e inúmeras degustações de vinhos”. Defensor implacável da indústria vinícola da Carolina do Norte, a North Carolina Winegrowers Association o homenageou como o primeiro não viticultor a receber seu prêmio por decorações.

Talvez mais importante, o Journal comentou: “Ei, ele sabia das coisas, mas não era um esnobe”. Vamos torcer para que um pouco disso seja apagado.

Ser o executor de sua propriedade significava inúmeras caronas para casa: reuniões embaraçosas com funcionários do condado, preparar a casa para venda, sobrecarregar emocionalmente o processo de decidir o que manter, doar ou jogar fora – e tanta papelada.

Cada viagem incluía abrir mais de seu vinho. O que a namorada de longa data do papai não guardou, eu fiquei com. Algumas garrafas foram direto para o ralo (espumante russo?!). Alguns eram simplesmente OK, outros completamente transcendentes.

Toda vez que eu abria um, a frase “Este era um dos papais” dizia aos amigos e entes queridos que algo especial estava sendo preparado. Château Pichon-Comtesse de 1990 no Dia dos Pais, Domaine Dujac Puligny-Montrachet Premier Cru Les Folatières de 2014 para seu aniversário e assim por diante.

Mas uma garrafa era grande: o Château Latour de 1990.

Latour, um dos cinco famosos Bordeaux First Growths, a classificação mais alta dos vinhos de Bordeaux, data de 1331. É muito caro. Uma oferta recente de uma loja de vinhos local anunciava o Château Latour de 1990 por US$ 1.350. Um pouco, quero dizer em massa, fora do meu orçamento.

Papai comprou esta garrafa em uma viagem a Bordeaux em 1993 e a deixou intacta por 23 anos. Fio verde amarrado no pescoço, brincou papai, tornaria mais fácil encontrá-lo se ele sentisse o “grande” chegando e pensasse que o fim estava próximo. Embora, já que ele disse isso muitas vezes, ele estava realmente brincando?

Profissional avaliações todos estão entusiasmados com Latour, desde “um dos meus vinhos favoritos de todos os tempos” Wine Spectator a Jancis Robinson declarando é o “vinho dos sonhos”. Steven Tanzer elogiou o “incrível acabamento de cauda de pavão dobrável”. Vinous chamou o Latour de 1990 de “como um ataque a um amigo perdido há muito tempo”. Ao contrário de Tanzer, eu entendia isso.

Tornou-se sua última garrafa do porão. Abrindo em maio deste ano para comemorar seu 80º aniversário parecia apropriado.

Na verdade, beber esse tipo de vinho pode ser assustador. Você corresponderia às expectativas? E se ele estivesse entupido? Ser desajeitado e deixá-lo cair no chão era um pensamento que eu estava tentando manter longe.

Heye comprou esta garrafa de Château Latour de 1990 e a deixou intacta por 23 anos.

O plugue estava um pouco morto, mas usei o velho Screwpool do papai para removê-lo intacto. Woof. O nível de carga era bom.

Então, como era o vinho?

Um amigo fungou e fez um elogio perfeitamente conciso: “Son ab% & * #!” antes de decantá-lo e transformar o Christian Moreau Chablis Grand Cru Valmur.

Com um bife de Wagyu perfeitamente assado que derretia a cada mordida, pensei em papai. E tempo. Meu diploma universitário, o casamento do meu pai na época (ao qual Latour sobreviveu!), Umas férias na Espanha, uma visita à Borgonha, brigas e abraços, e tempo…

É isso que os vinhos velhos de grandes safras fazem. Mas isso era diferente. Quase não tenho nada da minha mãe que faleceu em 1997. Tenho o saca-rolhas do meu pai, seu humidificador e cortador de charutos, além de uma velha bola de beisebol autografada e pronto.

Abrir Latour foi outro tipo de despedida, e ao mesmo tempo recebi meu último presente enquanto consumia uma de suas últimas coisas tangíveis que tinha. Inadequado para o teste de matemática sobre o executor, quase o abri depois de um dia difícil de confrontar sua propriedade. Estou feliz por estar esperando o momento certo.

Espero não ter traído isso durante o jantar. Bobagens políticas e as próximas eleições foram uma boa maneira de falar. Como o fato de Jancis Robinson estar certo, este era um vinho dos sonhos que de alguma forma, mesmo aos 32 anos, parecia jovem.

E foi um lembrete, como os ex-padeiros da Covid aprenderam, as coisas no estômago geralmente se aplicam a muito mais. E para quem tem aquela garrafa de um ente querido “muito especial” para abri-la – abra-a! Se é ruim, vem com território. Mas se for bom, como Latour foi, é uma honra magnífica.

Portanto, neste Dia dos Pais, levantarei meu copo… para algo, grato pelos presentes que recebi e pelos desafios que perdi.

E a garrafa vazia de Latour? Eu guardei.

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